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   生活水平的提高，導(dǎo)致不少人的血壓都偏高，最近科學(xué)家通過醫(yī)療器械研究發(fā)現(xiàn)食醋具有抑制血糖升高的作用。而《日本產(chǎn)業(yè)新聞》也報(bào)道了醋酸對(duì)高血壓的抑制作用，對(duì)預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)和肝病等都有一定效果。

高血壓是當(dāng)今人類最常見的疾病之一，老年人更易患高血壓，但近年來15－20歲年齡組發(fā)病率也升高了一倍多，這都是因?yàn)樯钏降奶岣?，工作?jié)奏的加快，不良飲食等等因素造成的。

中華民族有著近2000年的吃醋歷史，民間熟知喝醋有益健康，能預(yù)防高血壓等疾病。由于醋中含有多種氨基酸和有機(jī)酸，可降低體內(nèi)氧化脂質(zhì)水平，降低膽固醇，并且能溶解動(dòng)物食品中的鈣質(zhì)，促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷吸收，緩解疲勞，軟化和擴(kuò)張血管，有效預(yù)防高血壓、高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化。日本京都大學(xué)名譽(yù)教授家森幸男發(fā)現(xiàn)，每日食醋15毫升，一至兩個(gè)月后血壓可有明顯下降。

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